Vejce, která budou inkubována, vyžadují zvláštní zacházení. V tomto případě je třeba dodržovat následující doporučení:
• Vejce sbírejte 3-4x denně. Vejce snesená po 18 hodinách je lepší neinkubovat.
• Před sběrem vajec si umyjte ruce.
• Vyjměte vejce z hnízda dvěma prsty na opačných koncích, abyste nepoškodili ochrannou fólii.
• Častěji vyměňujte podestýlku v hnízdech a na podlaze, aby se vejce méně špinila.
• Slepičí vejce lze po snesení skladovat maximálně 5 dní. Za povinné podmínky, aby místo skladování udržovalo teplotu vzduchu v rozmezí 10–15 °C a relativní vlhkost 70–80 %. Teplota by neměla být vyšší než 27 °C, protože při této teplotě vývoj embrya začíná, ale neprobíhá správně. Pokud je teplota pod 8 °C, dochází ve vejci k nevratným chemickým změnám.
• Pokud byla vejce skladována 2 týdny před inkubací, nikdy se vám nevylíhne více než 70 % snesených vajec. Po 25 dnech toto číslo klesne na 15 %.
• Vejce se skladují tupým koncem nahoru. Jednou za dva až tři dny se doporučuje vejce otočit o 90 stupňů.
• Kuře snáší zcela čistá vejce. Jen občas jsou na vejcích kuřic, které teprve začínají klást, viditelné krvavé skvrny. Vejce se kontaminují z podestýlky. Špinavá vejce se hůř skladují a nelze je vždy použít k líhnutí kuřat. Proto musíte přísně zajistit, aby podestýlka v hnízdech byla vždy čistá. Aby kuře nezašpinilo vejce nohama, musíte udržovat celý dům čistý.
• Vejce určená k dlouhodobému skladování odebíráme z hnízda čistýma rukama za ostré a tupé konce dvěma prsty. Pokud máte špinavé ruce, vejce se stanou náchylnými k plísním a bakteriím. Pokud vezmete čerstvě snesené vajíčko celou rukou, setřete tenkou vrstvu polosuchého hlenu, který obaluje skořápku vajíčka. Bez takové ochranné skořápky vajíčko dlouho nevydrží. Ze stejného důvodu se nedoporučuje otřít čerstvě snesená vejce suchým hadříkem.
• Špinavá vejce by se neměla omývat vodou. Mytí vajec ve vodě podporuje růst plísní, které velmi rychle pronikají pod skořápku a způsobují zkažení vajíčka. Umyjte špinavá vejce ve slabém roztoku bělidla. Nerozpuštěné drobné částečky vápna pronikají do pórů pláště a zabraňují tak vzniku plísní. K přípravě roztoku je zapotřebí 5 g bělidla na 1 litr vody. Roztok se nechá usadit, scedí a poté se v něm vajíčka umyjí hadrem nebo kartáčem. Poté se vejce osuší a ruce se ihned umyjí čistou vodou. Tato metoda by však měla být použita pouze jako poslední možnost. Musíme se pokusit získat čistá vejce.
• V zimě lze slepičí vejce skladovat v chladné místnosti při teplotě ne nižší než -2 °C a ne vyšší než 12 °C.
• Nedoporučuje se dlouhodobě skladovat vejce určená k vylíhnutí kuřat: pod slepici by se měla umístit nejpozději čtyři až pět dnů po snesení.
• Vejce vybraná k vylíhnutí kuřat skladujeme v čistých nádobách, v chladné místnosti, při teplotě 5-10 °C. Kladou se ve vodorovné poloze a po dvou až třech dnech se obrátí, aby embryo nevyschlo až ke skořápce.
• V místnosti, kde jsou vejce skladována, by neměla být povolena prudká změna teploty, vzduch by tam měl být čerstvý.
• Pokud potřebujete vejce skladovat déle než tři až čtyři týdny, posypou se suchým popelem. Prosátý popel musí být před tím dobře vysušen.
• Pokud mají vejce delší trvanlivost (více než měsíc), je třeba je pasterizovat. Pasterizace vajec je jejich tepelná úprava ve stále míchané vodě o teplotě 58–60 °C po dobu 10 minut. K pasterizaci vajec se vloží do drátěného nebo proutěného košíku a nějakou dobu se uchovávají v teplé místnosti. V této době se voda ohřívá v nádrži nebo kbelíku.
Košíček vajec se ponoří do horké vody a teplota vody se v této době udržuje na 60–63 °C. Vejce ochlazují vodu a proces pasterizace probíhá při požadované teplotě. Doba pasterizace při nižší teplotě (-54 °C) se prodlouží na 13 minut.
Pasterizovaná vejce dáme na 1,5–2 hodiny do síta nebo necháme v košíku, aby z nich stékala voda a vyschla. Tato vejce mohou být skladována při pokojové teplotě po dobu až devíti týdnů a mnohem déle v chladničce.
• Vejce nelze skladovat:
– „manžeta“ – vejce se šedavou neprůhlednou skořápkou; takové vejce je nevhodné k jídlu, lze jej použít jako krmivo pro drůbež pouze po uvaření;
– „skvrna“ – tak se nazývá vejce, pod jehož skořápkou se vyvíjejí plesnivé skvrny (houby); používá se v závislosti na stupni napadení v domácí kuchyni nebo jako krmivo pro drůbež;
– „krasyuki“ – vejce, ve kterých je žloutek částečně nebo zcela smíchán s bílkem; Při vystavení světlu vypadají taková vejce jednotně načervenalá. Důvodem tohoto jevu může být neopatrné zacházení s vajíčkem. Čerstvé „krasyuki“ lze použít k jídlu;
– „krevní prstenec“ – embryo se začalo vyvíjet ve vejci a krevní cévy kuřete se již vytvořily; Takové vejce se nejí, uvařené může být krmeno drůbeží;
– Vejce s poškozenou nebo prasklou skořápkou nelze skladovat.
Pro inkubaci se vybírají velká vejce pravidelného tvaru s hladkou skořápkou. Vejce s velmi světlou nebo tmavou barvou, malá, s vápenitými výrůstky na skořápce nebo se slabou skořápkou nejsou vhodná k inkubaci. Je také nežádoucí používat vejce, která jsou příliš kulatá nebo příliš protáhlá pro inkubaci.
Měli byste si umýt ruce a sebrat vejce dvěma prsty za ostré a tupé konce. Pokud vejce vezmete celou rukou, smaže se tenká superskořápka, která zabrání pronikání mikroorganismů do vajíčka. Vejce neotírejte suchým hadříkem ani je nemyjte vodou. Vejce určená k inkubaci musí být čistá. Kontaminovaná vejce se kazí a infikují ostatní, což snižuje líhnivost mláďat. Jako poslední možnost lze špinavá vejce před inkubací omýt ve 3% roztoku manganistanu draselného a poté nechat uschnout, i když je lepší i taková vejce vyhodit.
Hmotnost vajíček také hraje roli ve výsledcích inkubace. Z křepelek ve směru produkce vajec se pro inkubaci vybírají vejce o hmotnosti 9-11 g, vejce ve směru na maso – 12-16 g.
Vejce skladujte ve vnitřních prostorách při teplotě 8-12°C a vlhkosti 75-80%. Pokud je vzduch suchý, pravidelně navlhčete podlahu nebo ponechejte vodu v široké nádobě. Okna jsou zatažena, aby na vejce nedopadalo přímé sluneční světlo. Embryo uvolňuje oxid uhličitý přes skořápku, takže místnost by měla být dobře větraná.
Je lepší skladovat vejce na otevřených policích a umístit je na boky. Embryo, aby se usnadnil proces dýchání, je vždy umístěno v horní části žloutku, v blízkosti skořápky, která přiléhá ke skořápce. Při delším skladování bokem může žloutek vyschnout až ke skořápce, proto je třeba vejce každé dva dny obracet.
Nedoporučuje se skladovat vejce na konci, protože žloutek a embryo jsou v nepřirozené poloze.Vejce nelze skladovat v plevách, obilí nebo plevách; kontaminují se prachem a jejich inkubační vlastnosti se snižují. Skladování vajíček v hromadách nebo těsných boxech bez přístupu vzduchu vede k úhynu embryí kvůli nedostatku kyslíku.
Životaschopnost embrya ve vajíčku zůstává po dobu 3-4 týdnů. Je však lepší inkubovat vejce, která nebyla skladována déle než 5-7 dní. Pokusy ukázaly, že jejich líhnivost po tomto období klesá o 3 % s každým dnem skladování za normálních podmínek při pokojové teplotě. Proto je třeba věnovat velkou pozornost zachování optimálních parametrů mikroklimatu při skladování násadových vajec.
Trvanlivost vajec před inkubací prodloužíte, aniž by se snížily jejich inkubační vlastnosti, pokud nově snesená vejce s neporušenou skořápkou ihned vložíte do krabic s buňkami, zabalíte do plastových sáčků a uzavřete. V této formě se vejce skladují při teplotě 15–18 °C a relativní vlhkosti nejvýše 60 % v zatemněné místnosti po dobu 12–15 dnů. Dalším způsobem, jak udržet vysokou inkubační kvalitu křepelčích vajec, je jejich denní zahřívání v inkubátoru počínaje druhým dnem po snášce. Vejce se každý den umístí na 30 minut do inkubátoru. Tato metoda umožňuje zachovat vysokou inkubační kvalitu vajec při jejich skladování po dobu až 20 dnů.
Před umístěním do inkubátoru je vhodné všechna vajíčka prohlédnout pomocí ovoskopu. To umožňuje odhalit vnější a vnitřní vady vajíčka. Při použití ovoskopu je věnována pozornost celistvosti skořápky, velikosti vzduchové komory, barvě a umístění žloutku a struktuře bílku.
Ovoskop lze vyrobit doma. K tomu je vyroben válec z lepenky nebo cínu a uprostřed je připevněna elektrická žárovka, která je zapojena do sítě pomocí zástrčky. Vnitřní povrch válce je pokryt bílým papírem a vnější černý. Ve stěně válce naproti žárovce je vyříznut oválný otvor o průměru vejce.
Ovoskop lze vyrobit i z krabičky s bočním otvorem (velikost příčného průměru vajíčka) a s 100-200W žárovkou umístěnou uvnitř.
Pokud se v zatemněné místnosti přiloží vajíčko na otvor ovoskopu, rozsvítí se. U plnohodnotného vajíčka je vzduchová komora nehybná a nachází se na tupém konci vajíčka. Žloutek takových vajec má růžovou nebo jasně žlutou barvu, je sotva patrný, neaktivní a zaujímá centrální polohu ve vejci, bílek je průhledný a hustý.
Vejce s dvojitým žloutkem s krevními inkluzemi, prasklinami ve skořápce a velkými póry jsou vyřazeny. Jednou z nevýhod vajec pro inkubaci je řídkost bílku, kdy se žloutek přibližuje ke skořápce nebo klesá k ostrému konci vejce a při obalování se prudce pohybuje. Za řídkost bílkovin stojí nesprávný poměr minerálních prvků a nedostatek vitamínů.
Byl pro vás článek zajímavý? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru “Křepelka. org.ua – novinky o chovu křepelek“ a vždy budete vědět o novinkách ve světě křepelek. Přihlásit se k odběru >>
Můžete vyjádřit svůj názor na tento materiál nebo se na něco zeptat. Správce stránek denně kontroluje komentáře a odpovídá na otázky.
Dobré odpoledne. Velmi mě zaujal „ovoskop“. Pokud to pro vás není obtížné, je možné uvést jasnější detaily a rozměry pro jeho výrobu. Vlastně nezbytná věc!
[Odpovědět] [Zrušit odpověď]
Ovoskop lze velmi dobře získat ze starého filmoskopu, ale jak poznáte, zda je vajíčko oplodněno nebo ne?
